きものを通じて
気軽に愉しめる和のふれあいを提案する
きもの遊びコーディネーターであり
和の文様をデイリーライフに取り入れる愉しみをお伝えしている
和文様マスター・澤井律子です
今月のお魚は
イサキ、鮎、カレイ、太刀魚、鱚、シラス
お野菜は
絹かわ茄子、冬瓜、サパジード、ヤングコーン
果物は
スイカ
旬を味わい尽くしました(≧∀≦)
暑くなってきましたので
今夜のスタートのお出汁は
冷製でしたっ(≧▽≦)
こういうのが
おもてなしの神髄ですね!
感動ではじまる会席
先付けは
鱧の子(ド旬)
と
イサキの白子(旬のハシリ)
腕物
鮎を一夜干しにして焼いた一切れを
冬瓜にのせて
鮎の一夜干し焼きとは
一年ぶりの再会っ(≧▽≦)
(笑)
懐かしい美味しさ♪
そして
今年はもう冬瓜が出始めたのですね~
カレイの生チリ
は
あっさりポン酢で
梅雨イサキ
寝かしてあるので
甘味が増してました(^-^)
器はオニューw
涼を運んでくれますね♪
お酒もすすむ、すすむ
今夜は
華鳩のきもとを冷酒でいただきました☆
皮つきヤングコーンは
焼きで。
甘くてジューシー!(^^)!
栄養もたっぷり吸収しました。
太刀魚
サパジード(丸いズッキーニ)
倉橋さんのトマト
揚げ物は
揚げたてを
目の前で
ひとりひとりの器に盛りつけてくださるスタイル
▲やっちまった…食べかけw
贅沢(^-^)
ハモはたたき梅・ハーブ塩で
カレイの骨煎餅はボリボリ
夏のキス(青春だ~w)はこ煎餅揚げ
あつあつ、ほくほく
6月になれば
絹かわ那須です!
絹のように薄くて柔らかい皮なので
そのままで
〆めは
イサキの出汁で炊いた
シラスご飯
デザートは
熊本産スイカで旬の先取り
2019年1月から始まった
月にイチ度の
一旬を五感で食す会
は
途中お休みもありましたが
今月で15回目を迎えていました。
これまで開催できて
本当に美味しすぎる幸せ時間でした。
これからも続けていきたかったのですが
残念ながら
今夜でひと幕おろすこととなりました。
『酒と肴 堀川町やまぐち』
は
6月で閉店となります。
そして
ものすごくご近所にお引越しされます(≧▽≦)
8月から
「料理屋 やまぐち」として
新境地でさらにパワーアップして
再開です!!!
ますます!!
ますます、ますます!!
旬の味わいに期待が膨らみます(*^^*)
今まで以上に厳選された時間・空間・会話となります。
アンテナが一緒の方のみ、愉しんでまいりましょう(#^.^#)